Vitamine und Mineralien

Warum mehr nicht immer besser ist: Vitamine, Überdosierung und was wirklich passiert

„Viel hilft viel“ – diesen Satz höre ich in meinen Beratungsgesprächen erstaunlich oft, meistens von Menschen, die es wirklich gut mit sich meinen. Sie fasten, achten auf ihre Ernährung, nehmen zusätzlich Vitamine – und denken sich: Wenn eine Kapsel guttut, kann eine höhere Dosis ja nur noch besser sein. Genau da werde ich hellhörig, denn so einfach ist es leider nicht.

Ich erinnere mich an ein Gespräch mit einer Klientin, die über Wochen hochdosiertes Zink genommen hatte, weil sie gelesen hatte, das stärke das Immunsystem. Ihre Müdigkeit wurde dadurch aber nicht besser, sondern eher schlimmer. Der Grund lag nicht am Zink selbst, sondern an dem, was es im Körper nebenbei anrichtet. Genau darüber möchte ich hier schreiben.

Nicht alle Vitamine sind gleich

Bevor ich auf meine Klientin zurückkomme, kurz ein Punkt, den ich immer wieder erkläre: Es gibt wasserlösliche und fettlösliche Vitamine, und die verhalten sich im Körper grundverschieden.

Wasserlösliche Vitamine – dazu gehören Vitamin C und die B-Vitamine – kann der Körper kaum speichern. Führen wir mehr zu, als gerade gebraucht wird, wird der Überschuss über die Nieren wieder ausgeschieden, meist innerhalb weniger Stunden bis Tage. Eine echte Vergiftung ist hier selten. Trotzdem ist das kein Freifahrtschein: Bei extrem hohen Dosen über lange Zeit – etwa bei Vitamin B6 – können sich auch bei wasserlöslichen Vitaminen ernsthafte Probleme wie Nervenschäden entwickeln.[^1]

Fettlösliche Vitamine – A, D, E und K – funktionieren anders. Sie werden im Fettgewebe und in der Leber gespeichert und eben nicht einfach ausgeschieden. Genau deshalb kann sich hier ein Überschuss über die Zeit anreichern und zu ernsthaften Beschwerden führen. Eine Vitamin-A-Überdosierung kann die Leber belasten, zu viel Vitamin D kann den Calciumspiegel im Blut gefährlich ansteigen lassen.[^2]

Der eigentlich spannende Effekt: Nährstoffe im Konkurrenzkampf

Und hier schließt sich der Kreis zu meiner Klientin. Was die wenigsten wissen: Oft ist es gar nicht die reine Überdosierung an sich, die Probleme macht, sondern das, was ein Überschuss mit anderen Nährstoffen anstellt. Vitamine und Mineralstoffe stehen im Körper nämlich nicht für sich allein – sie stehen miteinander in Konkurrenz, teilweise ziemlich direkt.

Bei ihr war es genau das: Das hoch dosierte Zink hatte über die Wochen ihre Kupferaufnahme blockiert, und ein schleichender Kupfermangel kann sich unter anderem als Müdigkeit zeigen.[^3] Nicht das, was sie sich von der Nahrungsergänzung erhofft hatte.

Ein paar weitere Beispiele, die mir in der Praxis immer wieder begegnen:

• Zink und Kupfer: Wird über längere Zeit deutlich mehr Zink zugeführt als empfohlen, blockiert das die Aufnahme von Kupfer. Ein Nährstoff, den man eigentlich gar nicht im Verdacht hatte, gerät so in einen Mangel.[^3]
• Magnesium und Zink: Hochdosiertes Magnesium kann die Zinkaufnahme beeinträchtigen, und umgekehrt – beide konkurrieren bei hoher Dosierung um dieselben Aufnahmewege.[^4] Bei Calcium und Magnesium galt lange dieselbe Sorge; neuere Untersuchungen stellen eine relevante gegenseitige Blockade allerdings zunehmend infrage, weil beide Stoffe teils unterschiedliche Transportwege nutzen. Zur Sicherheit bleibt trotzdem: nicht wahllos alles gleichzeitig hoch dosieren.
• Folsäure und Vitamin B12: Das ist besonders tückisch. Eine hohe Folsäurezufuhr kann die Blutbildveränderungen eines bestehenden Vitamin-B12-Mangels kaschieren, während die eigentlichen, teils irreversiblen neurologischen Folgen des Mangels unbemerkt fortschreiten können.[^5]
• Vitamin E und Vitamin K: Hoch dosiertes Vitamin E kann die Wirkung von Vitamin K abschwächen und dadurch die Blutgerinnung beeinflussen.[^6]

Der Mechanismus dahinter ist also seltener „der Körper scheidet zu viel aus und es entsteht ein Mangel an genau diesem Stoff“, sondern eher: Ein Überschuss verdrängt oder stört einen anderen Nährstoff im Stoffwechsel.

Was das für dich in der Praxis bedeutet

Diese Wechselwirkungen sind einer der Gründe, warum ich in der Beratung so viel Wert auf eine ausgewogene Zufuhr über die Nahrung lege, statt vorschnell zu hoch dosierten Einzelpräparaten zu greifen. Der Körper ist auf ein Zusammenspiel vieler Nährstoffe in einem bestimmten Verhältnis ausgelegt, nicht auf Einzelstoffe in Rekordmengen. Meine Klientin hat ihr Zink übrigens reduziert und stattdessen ein wenig Kupfer ergänzt – innerhalb weniger Wochen war die Müdigkeit deutlich besser.

Wenn du selbst überlegst, gezielt zu supplementieren, etwa bei einem nachgewiesenen Mangel, rate ich immer dazu, das mit Blutwerten und fachlicher Begleitung zu tun statt nach Gefühl zu dosieren. Dann bleibt die gut gemeinte Extraportion eines Vitamins auch wirklich eine gute Idee – und wird nicht zum Grund für ein neues Problem.

Wichtiger Hinweis: Dieser Beitrag ersetzt keine individuelle Ernährungsberatung. Bei geplanter Supplementierung, insbesondere in höheren Dosen, empfiehlt sich immer eine Abklärung mit Blutwerten.

Kleiner Transparenz-Hinweis: Bei diesem Text hatte ich Unterstützung von Claude (KI). Idee, Umsetzung, Ironie und das Prompt stammt trotzdem von mir.

Quellen

[^1]: Wasserlösliche Vitamine werden über die Nieren ausgeschieden, wodurch eine Überdosierung selten ist; bei sehr hohen Dauerdosen von Vitamin B6 kann es dennoch zu Nervenschäden kommen, laut EFSA 2023 bereits ab Dauerdosen über 12 mg täglich neurotoxisch: SwiLab – Nahrungsergänzungsmittel: Überdosierung und Risiken [^2]: Fettlösliche Vitamine werden in Leber und Fettgewebe gespeichert; eine Vitamin-A-Überdosierung kann zu Leberschäden führen, eine Vitamin-D-Überdosierung zu einem gefährlich erhöhten Calciumspiegel im Blut (Hyperkalzämie): MSD Manual – Vitamin-D-Überschuss; SwiLab – Nahrungsergänzungsmittel: Überdosierung und Risiken [^3]: Eine Zinküberdosierung über längere Zeit kann zu Kupfermangel führen, da beide Spurenelemente um dieselben Aufnahmewege konkurrieren: Ärztezeitung – Wer denkt da an Kupfermangel als Folge? [^4]: Hochdosiertes Magnesium kann die Zinkaufnahme beeinträchtigen und umgekehrt, während eine gegenseitige Blockade von Calcium und Magnesium durch neuere Untersuchungen zunehmend infrage gestellt wird: bester-kauf.ch – Wechselwirkungen von Nahrungsergänzungsmitteln; SBS Legal – 11 gefährliche Vitaminkombinationen [^5]: Eine hohe Folsäurezufuhr kann die durch Vitamin-B12-Mangel verursachten Blutbildveränderungen normalisieren, während die neurologischen Folgen des Mangels unbemerkt fortschreiten, so das NIH Office of Dietary Supplements: AI DiagMe – Erhöhte Folsäurewerte: Was Ihr Ergebnis bedeutet [^6]: Hohe Dosen von Vitamin E können die Wirkung von Vitamin K abschwächen und dadurch die Blutgerinnung beeinflussen: DocMedicus Vitalstofflexikon – Vitamin K: Interaktionen